Manuel Choqque, Mónica Huerta y Waldir Maqque conversan con Andrea Ortiz de Zevallos

Como el cacao de Amazonas, que tiene su conexión entre el origen geográfico del producto, con el factor humano, por realizar prácticas y creencias ancestrales, entre otros, hay otros muchos productos que merecen ser destacados, cuidados y preservados en todo el Perú. Esta sesión se enfocará en reflexionar sobre la procedencia de esos insumos únicos, que solo se consiguen en estas latitudes, y su uso en la ya famosísima gastronomía peruana. ¿Estamos yendo más allá del marketing para valorar nuestros productos originarios? Andrea Ortiz de Zevallos, integrante del equipo de Despensa Amazónica conversará con Manuel Choqque, ingeniero agrario; Mónica Huerta, embajadora gastronómica de la marca Perú, chef y propietaria de La Nueva Palomino; y con Waldir Maqque, autor del exitoso libro Qué riquito.